印尼新娘的飲食文化

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印尼新娘溫柔乖順一直是許多人娶外籍新娘的熱門選擇,而到印尼相親娶印尼新娘,當然也要瞭解一下印尼的飲食文化好入境隨俗,也方便日後與印尼新娘相處,所以在此簡單介紹印尼的飲食文化。

印尼人吃飯不用筷子,而是用勺和叉子,有時也喜歡用手抓飯。抓飯時,先把米飯盛在盤上,然後用右手指將飯捏成小團,送到嘴裡一口一口地吃。飯桌邊上要放一碗清水,邊抓飯,邊不時用手沾沾清水,以免使米飯沾粘在手指上。喜歡手抓飯的人,覺得這樣吃很開胃。

由於印尼盛產咖啡,所以喝咖啡很普遍,如同國人喜歡喝茶一樣。早餐時,印尼人一般是喝咖啡加麵包點心、或者是油炸香蕉。由於地處熱帶,印尼人喜歡喝各種冷飲。除霜淇淋、汽水外,還有品種繁多的冷飲,如用鳳梨、椰子、芒果等製作的各種冷飲,伊斯蘭教徒不能喝烈性酒,所以印尼人多隻喝啤酒。

印尼盛產各種熱帶水果,尤其是香蕉品種多達幾十種。根據香蕉的品種,吃法也不同。有生吃的、有煮吃的、有用油炸的、有用碳火烤的。用油炸的,一般是先將香蕉去皮、切成兩半,用稀面裹上,再用油炸。用火烤的,一般是先把帶皮的香蕉壓偏,然後在碳火上烤熟、吃的時蘸糖醬一起吃。

印尼的飲食文化已趨國際化。在首都雅加達,世界各國的風味菜肴,如中國菜、歐式菜、泰國菜、越南菜、日本菜、朝鮮菜、印度菜,應有盡有。尤其是中國菜,印尼較大一點的城鎮都開設有中國餐館,遊客走到哪裡,都不必擔心吃不到中國菜肴。中國餐館中,粵菜、川菜、湖南菜、上海菜、山東菜餐館都有,但粵菜餐館最多。

印尼菜與大多數東南亞國家的菜肴相似,口味較重,菜肴中常加入椰漿及胡椒、丁香、豆寇、咖喱等各種香料調味,餐桌上常備有辣椒醬。印尼各地菜肴中,最典型的是巴東菜,以油炸及辣味重而聞名,喜歡吃辣的遊客不妨試一試。印尼人大都信伊斯蘭教,他們不吃豬肉,而是以牛羊肉為主。巴里人正相反,他們信印度教,不食牛肉,而以吃雞肉、豬肉為主。印尼最常見的菜肴有雜拌什錦菜(gado一gado)、烤羊肉串(sate,即沙嗲)、烤魚(ikan panggang)、烤牛肉(sapipang-gang)、烤羊肉(kambing panggang)等。

印尼飲食中的湯則常用牛肉湯(soto sapi)、羊肉湯(sotokambing)和雞肉湯(soto ayam)。因天氣熱,印尼人一般不喜歡吃熱飯、熱菜,不喝很燙的湯。飯後有喝咖啡或茶的習慣,喝時一般都加糖。印尼人都習慣喝紅茶,不少人也開始喜歡喝茉莉花茶和綠茶。印尼人喜歡吃甜食,餐後點心品種較多,常見的有炸香蕉及用米粉、糯米粉、麵粉、木薯粉、豆粉加椰蓉、糖等制做的各種糕點。東部地區的糕點則常用沙莪粉製作。

印尼市場上水果品種齊全。最受外國遊人喜歡的是當地產的各種熱帶水果,如有"水果之王"之稱的榴蓮,有"水果之后"之稱的山竹,以及芒果、紅毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、人心果、牛心果、西番蓮、香蕉、鳳梨、番荔枝、鱷梨、柚、橙等。蘋果、梨、柑桔、葡萄等水果,以從美國、中國、澳大利亞進口的品質為佳,深受當地人喜愛,但價格較高。在餐館或宴會桌上,也常用西瓜、白蘭瓜等作餐後水果。

作為餐桌上的飲料,常用的有各種酒、礦泉水、啤酒以及各種果汁。印尼產量最大的礦泉水,牌子為"阿瓜"(aqua),在訂餐時若要礦泉水,說"阿瓜"即可。印尼國產的一種啤酒,牌子為"賓當"(bintang),在國內享有盛名,大小飯店都有供應。大陸的青島啤酒已開始進入印尼市場,但只有在少數中餐館才有供應。餐桌上常用的果汁有椰子汁、橘子汁、西瓜汁、白蘭瓜汁等。新鮮的椰子在印尼各地、各旅遊景點隨處可見,且價格便宜,是很受歡迎的飲料。

到印尼旅遊或相親娶印尼新娘,衛生問題雖不必太過擔心,但也須適當注意。印尼不少城市,包括首都雅加達,水質較差,有些地方的自來水不能直接飲用,遊客應注意不喝生水,而應喝開水或瓶裝礦泉水。一些熱帶傳染病在印尼仍未絕跡,如瘧疾、登革熱。瘧疾和登革熱都是通過蚊子叮咬傳染,遊客應注意防止被蚊蟲叮咬。出遊時最好帶上風油精或清涼油。

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